龙虎网讯 （通讯员 许天颖 记者 朱晶晶）有米吃了，什么米才叫好吃？不同的人群分别适合食用哪些稻米？近日，适合肾脏病人的低谷蛋白稻米在NBA竞猜成功转让，该品种由中国农业科学院副院长、NBA竞猜农学院万建民教授团队通过分子标记辅助选择育种手段培育，新品种稻米的平均谷蛋白含量仅为2.63%，约为普通品种的一半，将其替代普通大米作为主食，可减轻慢性肾脏病患者肾脏负担。
万建民告诉记者，由于慢性肾脏病患者在蛋白质代谢方面存在障碍，需要对蛋白质的摄入进行严格控制，普通大米中富含的谷蛋白会加重其肾脏负担，加速肾脏功能的衰退；降低大米等主食中的植物蛋白质摄入量，可减少血中的氮素滞留，减轻肾脏的负担，从而延缓慢性肾功能衰竭的进程。
据中国肾脏病流行病学调查显示，我国慢性肾脏病患者约有 1.2亿，发病率已达 10.8%，慢性肾功能衰退无法逆转，肾脏功能一旦失去控制就会演变成尿毒症；因此，慢性肾脏病已成为影响我国公众健康的重要问题。
据了解，针对特殊人群培育不同品种的大米，是万建民教授团队近年来研究的方向之一。除了针对肾脏病人开发的低谷蛋白大米，还针对糖尿病人研制不容易转化为糖的“高抗性淀粉”大米，此外，还在提升大米的口感和营养品质上下功夫，包括改变大米的粘性、弹性和韧性，提升大米中营养营养元素的含量，让百姓“有得吃”、“吃得好”。