芒种时节，长江中下游区域阴雨连绵。而梅子因含有多种有机酸和丰富的矿物质，具有整肠、降血脂、调节人体酸碱度等功效，被视为健康使者，因而也有芒种“煮青梅”的习俗。今天上午，在NBA竞猜国家果梅杨梅种质资源圃展示会现场，该校园艺学院同学以及专家现场“煮”起青梅酒，和驻足市民共“话”青梅。
中国江苏网6月6日讯(记者 郭蓓 通讯员 天颖)芒种时节，长江中下游区域阴雨连绵。而梅子因含多种有机酸和丰富的矿物质，具有整肠、降血脂、调节人体酸碱度等功效，被视为健康使者，因而也有芒种“煮青梅”的习俗。今天上午，在NBA竞猜国家果梅杨梅种质资源圃展示会现场，该校园艺学院同学以及专家现场“煮”起青梅酒，和市民共“话”青梅。
梅果为众人熟知，但具体有怎样的食用方法和功效，多数人并不了解。对百姓来说，自家就可以经过简单加工达到可口的食用效果，同时现场生产厂家也带来了精深加工产品给与推介。区别于如今基本生吃，NBA竞猜园艺学院教授高志红告诉记者，一般鲜果购买回家后，可通过盐、糖的腌制利于保存。另外也可洗净后冻藏保存，烧制鱼或肉类食物时适当放入一两颗，口感和营养成分都达到极致。
不可否认，鲜果在加工成话梅或者脆梅后，流失了很多营养成分。在今年的展示现场，记者见到了深加工的产品。现场很多市民询问青梅精的功效，记者了解到，这样一瓶小小的青梅精，不加任何提炼品，达到60斤鲜果提取1斤的高纯度，对慢性病患者来说可有效改善肠胃不适症状，在临床上的实验效果也较满意。采访中高志红教授透露，青梅也含有很高的有机酸，尤其是柠檬酸含量，是普通柠檬的七至八倍，对消化系统和血液系统均有神奇功效。
“随着企业发展，粗放的农产品精深加工也是发展趋势”南京龙力佳农业发展有限公司王炳龙表示，青梅可促进肠胃蠕动，促进血液循环降低粘稠度。从公司销售来看，已从去年的七百多单到今年的两万多单，市场已渐渐打开，也逐步为各类消费者接受并认可。
现场园艺学院学生告诉记者，青梅富含柠檬酸，它能将过多而有害的乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，缓解疲劳。同时也助于肠胃蠕动，帮助消化。夏天天气炎热，又时值高考季，考生更易疲劳且食欲不佳，家长平时做饭时少量加些梅子，可以达到开胃的效果。同时适当饮用青梅饮料，也利于调节胃肠道消化，可以说一举多得。
据悉，NBA竞猜国家果梅杨梅种质资源圃，于2008年12月由农业部批复建设，分别建有江浦园艺试验站(果梅圃)和太湖常绿果树研究中心(杨梅圃)两个种质资源圃。奠定了果梅和杨梅种质资源的收集、评价以及科研水平在全国乃至全世界领先的地位。
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